Il
Salumificio Mio nasce alla fine del 1800 per opera di Mio Sante, un commerciante
di bestiame; trasformandosi prima in macello e poi in attivita di produzione
insaccati giunge sino ai giorni nostri ricco di un bagaglio invidiabile di
esperienze nel settore grazie alle quali il Salumificio mio e oggi stimato
e apprezzato per la produzione di insaccati e carni di qualita.
Il nostro
ciclo produttivo comprende salumi di cavallo e salumi di puro suino,sempre
prodotti artigianalmente e dal gusto particolare:
Comprendono gli sfilacci, il salame classico,
il tipico ungherese, il bocconcino, la salamella stagionata, il salamino
piccante, la soppressa all'aglio tipo Veneto ed altri ancora che vorremmo
avere il piacere di farvi assaggiare.
Inoltre importiamo carni equine in vari tagli anatomici confezionate sotto vuoto da vari paesi esteri come: USA, Canada e Sud America .
I bovini, suini e equini, selezionati
nel nostro laboratorio sono esclusivamente di 1à qualità.
Le carni
selezionate fresche sono confezionate sottovuoto.
Tutti i nostri prodotti
sono selezionati e lavorati presso il nostro laboratorio con il metodo HACCP
e autocontrollo per una migliore qualita, sicurezza e igiene.
Siamo inoltre produttori del lingual, un tipico insaccato di maiale la cui tradizione e diffusione 
nasce all'epoca della Serenissima Repubblica di Venezia, ad oggi tale fatto consente di definire il lingual come un salume di "frontiera" in quanto presente sia in Veneto che in Friuli Venezia Giulia.
Prodotto fortemente radicato nella tradizione contadina e tramandato fino ai giorni nostri, veniva consumato per la cena dell'Ascensione, in occasione dell'arrivo dei nobili Veneziani che, dopo aver concluso la festa dello sposalizio del mare, si recavano in villeggiatura nell'entroterra veneziano.
La formulazione tradizionale prevede la preparazione separata dell'impasto, dato da carni magre della testa e da guanciale debitamente insaporite; della lingua suina scottata e sapientemente aromatizzata; della fondina naturale accuratamente preparata.
Per informazioni su particolari prodotti
e/o conoscere l'intera gamma delle nostre specialità e forniture potete
telefonare al numero +39 0434 644904. in orario
ufficio: 8,30-12,00 e 14,00-18,00, inviare un fax allo +39 0434 645720, oppure inviarci una email tramite
l'apposito modulo di richesta informazioni.
Informativa secondo art.35 DPR633/72: Partita IVA 00100960939
